种仁含蛋白质6.4％，脂肪2.4％，碳水化合物36％，糖6％（主要为蔗糖），少量组氨酸及微量胡萝卜素、核黄素，以及钙、磷、铁等。另有报道干燥种仁含淀粉67.6％，蛋白质13.1％，脂肪2.9％，聚戊糖1.6％，灰分3.4％，并有锰的反应。近来研究尚含β-谷甾醇、β-谷甾醇-葡萄糖甙、松醇（pino1）等化合物。