含红色、黄色的色素，如红花甙(carthamin)、前红花甙(precarthamin)、红花醌甙（carthamone）、新红花甙(neo-carthamin)、红花黄色素（Safflor yellow）A及B等。又含多酚类成分如绿原酸、咖啡酸、儿茶酚、焦性儿茶酚等。还含挥发性成分80余种。