为十字花科植物莱菔的新鲜肥大根。别名有莱菔、萝白、土瓜、芥根。民间有“冬月萝卜小人参”的说法，可见萝卜营养丰富。尤其是冬令雨水少、气候干燥，人们会感到咽干鼻燥、皮肤干涩、干咳少痰，可选萝卜削皮生吃，能润燥、镇咳，故有“萝卜赛梨”之美誉。