阿胶的化学研究
From 自明知识
阿胶是一类明胶蛋白，经水解分离得多种氨基酸，其含量为：甘氨酸（glycine）12.32%、脯氨酸（proline）10.36%、谷氨酸（glutamic acid）8.51%、精氨酸（arginine）6.58%、丙氨酸（alanine）6.22%、天冬氨酸（aspartic acid）4.31%、赖氨酸（lysine）3.24%、丝氨酸（serine）2.92%、亮氨酸（leucine）2.57%、缬氨酸（valine）2.28%、苯丙氨酸（phenylalanine）2.00%、苏氨酸（threonine）1.59%、异亮氨酸（isoleucine）1.28%、酪氨酸（tyrosine）0.65%；其它氨基酸还有组氨酸（histidine）、半胱氨酸（cysteine）、甲硫氨酸（methionine）、色氨酸（tryptophan）、羟脯氨酸（hydroxyproline）等。并有20种元素，为钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、铅、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆。